Tomates confites

Publié le par Capucine_o

Plutôt satisfaite de mes essais, je les consigne ici pour ne pas les oublier, voire les partager avec vous si vous êtes tentées ...P1040589

Pour profiter de la pleine saison des tomates, de leur saveur plus goûteuse et de leurs prix, on peut prolonger ce goût estival de quelques mois en les confisant pour agrémenter salades ou tartines ...

 

Ma façon de faire : Je coupe mes tomates en 8, je pose les quartiers sur la peau dans un plat allant au four, je sale au sel de celeri, je parsème un peu d'origan... et zou 3h (minimum) au four à 100°...
(La première fois je n'ai pas eu le temps de respecter cette étape :) Laisser refroidir et mettre en bocal avant de TOTALEMENT recouvrir d'huile d'olive (sinon les moisissures s'installent)...
A conserver au frais ...P1040578

nb : l'huile se parfume au contact des tomates, et ces dernières une fois disparues, quelques gouttes d'huile suffisent pour accompagner des tranches de mozzarella ou assaisonner une salade ... ;D

Publié dans Cuisine ;-)

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Valérie 11/07/2010 10:06


Miam, ça a l'air délicieux. Je garde la recette de côté, merci beaucoup :) Bisous bisous ensoleillés


milaure 11/07/2010 00:02


Bonne solution pour profiter un maximum des tomate.Cette année je me suis acheter un déshydrateur,j'espère en avoir suffisamment au jardin pour en faire aussi.Bonne fin de semaine


lizagrèce 10/07/2010 22:28


Personnellement je les faisais avec de toutes petites tomates que je laissais des heures au four à température très basse ... Je trouve ta recette plus adaptée à toutes les tailles de tomates. Je
l'ai notée ... Merci


VéroO 10/07/2010 18:44


Excellente idée partagée qui me fait saliver ! J'adore les tomates assaisonnées de sel au céléri !!! Slurgh, slurgh, slurgh ! Oui je sais capucine, c'est rudimentaire comme commentaire culinaire
mais c'estabsolument l'effet que ça me fait !!! ;)
J'oublie pas de t'envvoyer la recette des mini-cannelés !
bisous-bisous.


Zazimuth 10/07/2010 14:48


Astucieux pour prolonger l'été !


macothe 10/07/2010 00:06


hummmmmmmmmm va tenter ça moi des que mes tomates pointeront le bout de leur nez hihi !